Si vous recherchez une farine sans gluten, riche en protéines et en fibres, qui soit également respectueuse de l'environnement, vous devriez essayer notre farine de chanvre biologique. La farine de chanvre est fabriquée à partir de graines de chanvre moulues, cultivées sans pesticides ni herbicides. La farine de chanvre a une saveur de noisette et une couleur brun clair qui peut rehausser et embellir vos plats sucrés et salés.
Description complète de la farine de chanvre bio
La farine de chanvre est fabriquée à partir de graines de chanvre moulues, qui sont naturellement sans gluten, riches en protéines et en fibres, et contiennent un rapport équilibré d'acides gras oméga-3 et oméga-6. Elle est naturellement exempte de gluten, ce qui la rend adaptée aux personnes souffrant de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten. La farine de chanvre est également riche en protéines et en fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. La farine de chanvre contient les 20 acides aminés, y compris les neuf acides essentiels que votre corps ne peut pas produire lui-même. La farine de chanvre fournit également des acides gras essentiels, tels que les oméga-3 et les oméga-6, qui contribuent à la santé du cerveau, du cœur, de la peau et du système immunitaire. La farine de chanvre est également une source de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine E, le calcium, le fer, le zinc, le magnésium et le phosphore.
Mode d'emploi
La farine de chanvre peut être utilisée crue ou mélangée à d'autres farines dans diverses recettes. Vous pouvez utiliser la farine de chanvre pour faire du pain, des gâteaux, des muffins, des biscuits, des crêpes, des gaufres, des croûtes de pizza, des craquelins, etc. Vous pouvez également utiliser la farine de chanvre pour épaissir les sauces, les soupes, les ragoûts ou les sauces. Vous pouvez aussi ajouter de la farine de chanvre à vos smoothies ou à vos boissons protéinées pour un apport nutritionnel supplémentaire.
La farine de chanvre a une texture et une saveur différentes de celles de la farine de blé, il vous faudra donc peut-être adapter vos recettes en conséquence. La farine de chanvre absorbe plus de liquide que la farine de blé, vous devrez donc peut-être ajouter plus de liquide ou réduire la quantité de farine de chanvre dans votre recette. Une règle générale consiste à remplacer 25 à 50 % de la farine de blé par de la farine de chanvre dans votre recette. Vous pouvez ajouter de la levure chimique ou du bicarbonate de soude pour que vos produits de boulangerie lèvent mieux.
Valeurs nutritives
La farine de chanvre est un aliment riche en nutriments qui présente de nombreux avantages pour la santé. Voici quelques-unes des valeurs nutritionnelles de la farine de chanvre pour 100 grammes :
- Énergie : 350 kcal
- Matières grasses : 14,1 g
- dont acides gras saturés : 1,4 g
- dont acides gras mono-insaturés : 1,4 g
- dont acides gras polyinsaturés : 10,5 g
- dont oméga 3/6 : 2,6 g / 7,9 g
- Glucides : 2.7 g
- dont sucres : 2,3 g
- Fibres alimentaires : 23,7 g
- Protéines : 41,3 g
- Sel : 0,01 g
- Vitamine E : 5 mg
- Calcium : 120 mg
- Fer : 13 mg
- Zinc : 8 mg
- Magnésium : 600 mg
- Phosphore : 1200 mg
L'environnement
La farine de chanvre n'est pas seulement bonne pour vous, mais aussi pour la planète. Le chanvre est une culture respectueuse de l'environnement qui peut pousser sous différents climats et dans différents sols sans nécessiter de pesticides ou d'herbicides. Le chanvre nécessite également moins d'eau et d'engrais que les autres cultures et peut prévenir l'érosion et améliorer la qualité des sols. Il absorbe également plus de dioxyde de carbone que la plupart des plantes et libère plus d'oxygène dans l'air.
Le chanvre est également un produit "zéro déchet" qui peut être utilisé à d'autres fins que l'alimentation. Les fibres de chanvre peuvent être utilisées pour fabriquer des textiles, du papier, des cordes, des bioplastiques et des matériaux de construction. Les graines de chanvre peuvent être utilisées pour fabriquer de l'huile, du lait, du beurre, du fromage et du carburant. Les feuilles et les fleurs de chanvre peuvent être utilisées pour fabriquer du thé, des médicaments, des cosmétiques et des compléments alimentaires.
Quels sont les bienfaits de la farine de chanvre ?
La farine de chanvre n'est pas seulement une excellente alternative pour les personnes intolérantes au gluten ou allergiques au blé, mais aussi pour tous ceux qui souhaitent améliorer leur nutrition et profiter d'une saveur délicieuse. Voici quelques-uns des bienfaits de la farine de chanvre :
Riche en protéines
La farine de chanvre contient environ 41 % de protéines, soit plus que la viande, les œufs ou les produits laitiers. Les protéines sont essentielles à la construction et à la réparation des muscles, des os, de la peau, des cheveux et des ongles. Elles vous aident également à vous sentir rassasié et satisfait plus longtemps, ce qui peut contribuer à la gestion du poids. La farine de chanvre est l'une des farines les plus riches en protéines, contenant entre 10 et 14g de protéines par portion (30g). La protéine de la farine de chanvre est complète, ce qui signifie qu'elle contient les neuf acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas produire lui-même.
Riche en fibres
La farine de chanvre est une excellente source de fibres alimentaires, dont près de la moitié est constituée de fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles se transforment en un gel nourrissant dans l'intestin qui favorise un microbiome sain, car ce gel spécial sert de nourriture aux bonnes bactéries. Les fibres solubles contribuent également à réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, ainsi que le risque de maladies cardiaques et de diabète. Les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à prévenir la constipation et la maladie diverticulaire. Les fibres vous aident également à vous sentir rassasié et satisfait plus longtemps, ce qui peut contribuer à la gestion du poids.
Elle contient environ 24 % de fibres, soit plus que la plupart des céréales, des fruits et des légumes. Les fibres aident à réguler la digestion, à réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang et à prévenir la constipation. Les fibres nourrissent également les bactéries bénéfiques présentes dans votre intestin, ce qui peut améliorer votre système immunitaire et votre humeur.
Une teneur élevée en acides gras oméga-3 et oméga-6
La farine de chanvre a une teneur fantastique en graisses insaturées (les graisses saines). Elle contient un équilibre parfait entre les acides gras oméga-3 et oméga-6, qui sont essentiels à la santé du cerveau, du cœur, de la peau et des articulations. Les oméga-3 ont des effets anti-inflammatoires et antidépresseurs, tandis que les oméga-6 favorisent la production d'hormones et la cicatrisation des plaies. La plupart des gens consomment trop d'oméga-6 et pas assez d'oméga-3, ce qui peut provoquer des inflammations et des maladies chroniques. La farine de chanvre peut vous aider à rétablir le ratio optimal de ces graisses dans votre alimentation.
Les acides gras oméga-3 ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent contribuer à réduire la tension artérielle, le taux de cholestérol et les triglycérides. Les acides gras oméga-6 ont des propriétés pro-inflammatoires et peuvent aider à combattre les infections et à cicatriser les blessures. Le rapport idéal entre les oméga-3 et les oméga-6 est de 1:4, ce qui est exactement ce que la farine de chanvre fournit.
Riche en vitamines et en minéraux
La farine de chanvre est également une bonne source de vitamines et de minéraux dont votre corps a besoin pour une santé optimale. Il s'agit notamment de la vitamine A, de la vitamine D, de la vitamine E, des vitamines B, du calcium, du fer, du zinc, du phosphore, du cuivre, du potassium, du soufre, du magnésium, du manganèse et des lignanamides (des molécules fascinantes qui favorisent la santé générale). Ces nutriments favorisent la vision, la santé osseuse, le système immunitaire, le métabolisme, la formation du sang, la défense antioxydante, la fonction nerveuse, la contraction musculaire, etc.
Faible teneur en glucides et sans gluten
La farine de chanvre ne contient que 3 % de glucides, ce qui la rend idéale pour les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides ou un régime céto. Elle est également sans gluten, ce qui signifie qu'elle ne provoque pas de réactions allergiques ou de problèmes digestifs pour les personnes sensibles au gluten.
Sans gluten et à faible teneur en glucides
Elle est une excellente alternative pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de glucides ou éviter le gluten. La farine de chanvre ne contient que 2,7 g de glucides par portion (30 g), dont 2,3 g sont des sucres naturels provenant de la graine. Elle convient donc aux régimes à faible teneur en glucides, tels que le régime céto ou paléo. La farine de chanvre est également exempte de gluten, ce qui signifie qu'elle ne contient pas la protéine qui provoque des réactions allergiques ou des problèmes digestifs chez certaines personnes. Les régimes sans gluten peuvent aider les personnes atteintes de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten à améliorer leurs symptômes et leur qualité de vie.
Comment utiliser la farine de chanvre : 3 recettes délicieuses ?
Nous vous présentons 3 exemples de recettes idéales pour utiliser la farine de chanvre :
1. Cuisiner avec la farine de chanvre
Vous pouvez utiliser la farine de chanvre pour faire du pain, des gâteaux, des muffins, des biscuits, des crêpes, des gaufres et des gaufrettes, muffins, biscuits, crêpes, gaufres, etc. La farine de chanvre ajoute une saveur de noisette et une texture moelleuse à vos produits de boulangerie. Cependant, la farine de chanvre ne contient pas de gluten, la farine de chanvre ne contient pas de gluten, qui est la protéine qui donne à la farine de blé son élasticité et sa structure, son élasticité et sa structure. Par conséquent, il n'est pas conseillé d'utiliser la farine de chanvre seule en pâtisserie, mais vous devez la mélanger à d'autres farines ou des liants comme les œufs, des bananes, la compote de pommes, ou des graines de lin.
Une bonne règle de base consiste à remplacer jusqu'à 30 % de la farine de blé par de la farine de chanvre dans n'importe quelle recette.
Par exemple, si vous voulez faire un pain aux bananes avec de la farine de chanvre vous pouvez utiliser cette recette :
Ingrédients :
- 1/4 de tasse de farine de chanvre
- 3/4 de tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 3 bananes mûres
- 1/4 de tasse d'huile de coco fondue
- 1/4 de tasse de sirop d'érable
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de noix hachées (facultatif)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et graisser un moule à pain.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine de chanvre, la farine tout usage, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, écraser les bananes à la fourchette et incorporer l'huile de coco, le sirop d'érable, les œufs, et l'extrait de vanille.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez bien jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Incorporer les noix, le cas échéant.
- Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser le pain refroidir légèrement avant de le trancher et de le déguster.
2. Épaissir avec la farine de chanvre
Vous pouvez utiliser la farine de chanvre pour épaissir les sauces, soupes, ragoûts, sauces, et bien d'autres choses encore. La farine de chanvre ajoute une texture crémeuse et un goût de noisette à vos plats. Elle permet également d'augmenter la teneur en protéines et en fibres de vos repas. Pour utiliser la farine de chanvre comme épaississant, il faut d'abord la fouetter avec un peu d'eau ou de bouillon pour créer une pâte lisse.
Ensuite, vous pouvez l'ajouter à votre sauce ou à votre soupe et la porter à ébullition en remuant constamment. La quantité de farine de chanvre dont vous avez besoin dépend de l'épaisseur de votre plat, mais en général, vous pouvez commencer par une cuillère à soupe par tasse de liquide.
Par exemple, si vous voulez préparer un plat aux champignons, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe par tasse de liquide, si vous souhaitez préparer une sauce aux champignons avec de la farine de chanvre, vous pouvez utiliser cette recette :
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 250 g de champignons, coupés en tranches
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- Sel et poivre au goût
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de farine de chanvre
- 1/4 de tasse d'eau
Mode d'emploi :
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, faire fondre le beurre et faire cuire l'oignon et l'ail pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajouter les champignons et le thym et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner de sel et de poivre.
- Dans un petit bol, fouetter la farine de chanvre et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez-la à la poêle avec le bouillon et portez à ébullition en remuant constamment. et portez à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Déguster sur de la purée de pommes de terre, du riz, ou des nouilles.
3. Mélanger avec la farine de chanvre
Vous pouvez utiliser la farine de chanvre pour faire des smoothies, des boissons protéinées, ou des boules d'énergie. La farine de chanvre apporte un supplément de protéines et de fibres à vos boissons ou à vos en-cas. Elle ajoute également une saveur de noix qui se marie bien avec les fruits, noix, graines, ou le chocolat. Pour utiliser la farine de chanvre dans les smoothies ou les milk-shakes, il suffit de l'ajouter à votre mixeur avec les autres ingrédients et de mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. et de mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
La quantité de farine de chanvre dont vous avez besoin dépend de l'épaisseur que vous souhaitez donner à votre boisson ou à votre en-cas, mais en général, vous pouvez commencer par deux cuillères à soupe par portion.
Par exemple, si vous voulez préparer un smoothie au chocolat et au beurre de cacahuètes avec de la farine de chanvre, vous pouvez utiliser cette recette :
Ingrédients :
- 1 banane
- 1 tasse de lait d'amande
- 2 cuillères à soupe de farine de chanvre
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
Mode d'emploi :
Ajouter tous les ingrédients à un mixeur et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
A déguster au petit déjeuner ou en collation.
Conclusion
La farine de chanvre est un ingrédient polyvalent et nutritif qui peut être utilisé de nombreuses façons. Elle est naturellement sans gluten, riche en protéines et de fibres. Elle contient un rapport équilibré d'oméga 3 et d'oméga 6 acides gras.
La farine de chanvre a également une saveur de noix qui ajoute de la profondeur et de la complexité à vos recettes. Vous pouvez utiliser la farine de chanvre pour faire des pains, gâteaux, muffins, biscuits, crêpes, gaufres, et tellement d'autres choses.
Vous pouvez l'utiliser pour épaissir les sauces, soupes, ragoûts, sauces, et bien d'autres choses encore. Pour faire vos smoothies, boissons protéinées, boules d'énergie...
La farine de chanvre est un excellent moyen d'améliorer votre nutrition et de profiter d'une saveur délicieuse.
